В учебно-производственном комплексе кипит настоящая жизнь, где будущие технологи продуктов питания животного происхождения оттачивают свои навыки на реальном оборудовании.
Сейчас у ребят в разгаре производственная практика, и они уже не просто слушатели лекций, а полноценные участники процесса!
· Волчок (мясорубка промышленная) — это первый вызов! Важно не просто перекрутить мясо, но и правильно собрать и разобрать аппарат, подобрать нужную решётку для нужной консистенции фарша.
· Фаршемешалка — здесь рождается вкус! Студенты учатся вносить специи, добавки, лед или воду, чтобы получить идеально однородную, сочную и вкусную массу.
А дальше — самое интересное: производство полуфабрикатов! Наши практиканты своими руками создают то, что потом попадает на стол:
· Пельмени — от лепки вручную до работы на пельменных автоматах. Отрабатывали вес, форму, плотность заделки.
·Блинчики с мясом — от приготовления теста правильной консистенции до формирования готового изделия.
Именно здесь, на практике, складывается понимание всего цикла: от сырья до готового продукта. Здесь учатся видеть брак, контролировать параметры и нести ответственность за то, что сделали своими руками.
Результат практики — это не только зачёт в дипломе. Это уверенность в себе, бесценный опыт и первые профессиональные победы! Все эти навыки студенты закрепляют в реальных производственных условиях на предприятии ООО «МПК «Атяшевский».
